客戶評價
Paul Gajewski
New York Grill 主廚
鳥山鮮味和牛（TORIYAMA UMAMI WAGYU）之魅力，它在於獨特的鮮味、濃郁的風味、瘦肉和脂肪搭配得當。
儅我第一次品嘗鳥山鮮味和牛(TORIYAMA UMAMI WAGYU)時，感到非常驚喜。這和我以前吃過的任何高級和牛，比如北海道和宮崎縣等地的和牛都不太一樣。因其瘦肉和脂肪配比均衡，所以愈加凸顯其鮮美多汁、香氣濃郁、口感也更加高級。
通過拜訪日本群馬縣的鳥山牧場，我深入瞭解了鳥山鮮味和牛（TUW）與其它和牛的不同之處。在鳥山牧場，農戶們花費時間和精力精心飼養和牛，使它們擁有輕鬆舒適的生活環境。除此以外，鳥山牧場的團隊用了20年時間潛心研究開發，解決了鳥山鮮味和牛（TUW）品質不均的問題。
因此，在用鳥山鮮味和牛（TUW）做新菜時，最重要的是注重甜味、鹹味和鮮味等各種味覺的均衡，以免蓋過鳥山鮮味和牛（TUW）原有的鮮味。
通過拜訪日本群馬縣的鳥山牧場，我深入瞭解了鳥山鮮味和牛（TUW）與其它和牛的不同之處。在鳥山牧場，農戶們花費時間和精力精心飼養和牛，使它們擁有輕鬆舒適的生活環境。除此以外，鳥山牧場的團隊用了20年時間潛心研究開發，解決了鳥山鮮味和牛（TUW）品質不均的問題。
因此，在用鳥山鮮味和牛（TUW）做新菜時，最重要的是注重甜味、鹹味和鮮味等各種味覺的均衡，以免蓋過鳥山鮮味和牛（TUW）原有的鮮味。
主廚/Paul Gajewski
出生於澳大利亞。从烹飪學校畢業之後，在墨爾本的知名餐厅Vue de monde開始了職業生涯。他先後在丹麥哥本哈根的NOMA餐廳和多國高級餐廳如巴黎Guy Savoy 和 L’Atelier餐廳以及新加坡的 Tippling Club 餐廳任職，並在26歲時成為Tippling Club餐廳的主廚，該餐廳於2014年榮獲「亞洲50最佳餐廳」獎項。Paul Gajewski於2019年起任職於New York Grill至今，憑藉其對食物純粹味覺體驗的追求和對烹飪的熱情，正在努力打造充滿激情和感動的用餐體驗。
出生於澳大利亞。从烹飪學校畢業之後，在墨爾本的知名餐厅Vue de monde開始了職業生涯。他先後在丹麥哥本哈根的NOMA餐廳和多國高級餐廳如巴黎Guy Savoy 和 L’Atelier餐廳以及新加坡的 Tippling Club 餐廳任職，並在26歲時成為Tippling Club餐廳的主廚，該餐廳於2014年榮獲「亞洲50最佳餐廳」獎項。Paul Gajewski於2019年起任職於New York Grill至今，憑藉其對食物純粹味覺體驗的追求和對烹飪的熱情，正在努力打造充滿激情和感動的用餐體驗。
New York Grill
位於東京柏悅酒店(PARK HYATT TOKYO)頂層52樓，NewYork Grill是一家充滿味覺愉悅感而又舒適的燒烤餐廳，帶給客人獨一無二的味覺體驗。歡迎品嘗熱門推薦菜品——創意獨特風格和精湛刀工的鳥山鮮味和牛（TORIYAMA UMAMI WAGYU）。
MAYA
占地面積300坪，以整棟出租方式的別墅式旅店。在充分利用日本傳統美學的現代風格，並具有開放感的用餐空間，您可以享受直接在碳上烘烤的MAYA原創的鳥山鮮味和牛菜餚。
柳川 美熊野 YANAGAWA MIKUMANO
是一家可以享用日本料理和鐵板燒牛日式餐廳。一人一鍋方式的「WAZA-SUKIYAKI」是最受人歡迎的菜品，您可以享用具有濃郁美味的瘦肉和具有優質脂肪的甘甜及香味的雪花肉。
Morsels
這是一家鬱鬱葱葱受綠色環抱著的亞洲混合風格餐廳，以鮮味和發酵（umami and fermentation）爲主題，您可以品嘗到鳥山鮮味和牛（TORIYAMA UMAMI WAGYU）每個部位的料理。
Huber᾿s Butchery @ Dempsey (肉店)
Huber's Butchery是一家由瑞士Huber夫婦經營的著名商店，出售優質的肉類，被當地雜志稱之爲「新加坡最美味的肉類」
KAIZEN
涮涮鍋專門的餐廳&酒吧。鳥山鮮味和牛（TORIYAMA UMAMI WAGYU）可以搭配原汁原味的特製湯料和自製醬汁享用，是一家健康和兼具互動風格的餐廳。
