森林茂盛，风清水秀。鸟山的牛生长在受富饶的大自然力量保护的牧场里。
群马县拥有日本屈指可数的山岳和森林。鸟山牧场位于拥有众多粉丝的名山──赤城山的山坡上。海拔1000米的高地，夏季即便气温超过摄氏30度，早晚凉爽，这对于不耐热的牛来说是怡然自得的环境。我们认为，寒暑之差和四季分明的变化是培育出鲜味浓郁，细腻而优质的肉质不可或缺的因素。
牧场饲养着400头母牛，加上肥育中的牛，总数约达1300头。这里的牛的特点是都很悠闲、友善、好睡。其理由是因为有专职饲养员一年365的天细心呵护，且对它们产前产后的情况了如指掌。
正因为有这样健康安全的环境，才使得它们能闲情逸致地生活。
牧场饲养着400头母牛，加上肥育中的牛，总数约达1300头。这里的牛的特点是都很悠闲、友善、好睡。其理由是因为有专职饲养员一年365的天细心呵护，且对它们产前产后的情况了如指掌。
正因为有这样健康安全的环境，才使得它们能闲情逸致地生活。
为牛和人类的幸福，做力所能及之事。
2018年3月，鸟山牧场通过了“农场HACCP”※认证，该认证可监控和记录实施安全农业生产的内容。并于2019年3月获得了“JGAP畜牧和畜牧产品（牛肉）”认证，该认证授予重视动物福利和致力于与环境共存活动的企业。我们是日本国内位数不都的拥有这两项认证的和牛农场之一。为确保牛和人类都能充满幸福地生活，我们的活动仍将继续不断地努力下去。
* “农场HACCP”…这是农林水产省于2008年8月颁布的保障畜产品安全的办法之一。这管理体系旨在为提高养殖场的卫生管理水准，将国际标准HACCP的概念引入养殖卫生管理，设定关键管理点，以防止有害因素（微生物、化学物质、异物等），采用连续监控和记录，杜绝在农场发生的有害因素。