客户评价
Paul Gajewski
New York Grill 主厨
鳥山鮮味和牛（TORIYAMA UMAMI WAGYU）之魅力，它在於獨特的鮮味、濃郁的風味、瘦肉和脂肪搭配得當。
当我第一次品尝鸟山鲜味和牛(TORIYAMA UMAMI WAGYU)时，感到非常惊喜。这和我以前吃过的任何高级和牛，比如北海道和宫崎县等地的和牛都不太一样。因其瘦肉和脂肪配比均衡，所以愈加凸显其鲜美多汁、香气浓郁、口感也更加高级。
通过拜访日本群马县的鸟山牧场，我深入了解了鸟山鲜味和牛（TUW）与其它和牛的不同之处。在鸟山牧场，农户们花费时间和精力精心饲养和牛，使它们拥有轻松舒适的生活环境。除此以外，鸟山牧场的团队用了20年时间潜心研究开发，解决了鸟山鲜味和牛（TUW）质量不均的问题。
因此，在用鸟山鲜味和牛（TUW）做新菜时，最重要的是注重甜味、咸味和鲜味等各种味觉的均衡, 以免盖过鸟山鲜味和牛（TUW）原有的鲜味。
通过拜访日本群马县的鸟山牧场，我深入了解了鸟山鲜味和牛（TUW）与其它和牛的不同之处。在鸟山牧场，农户们花费时间和精力精心饲养和牛，使它们拥有轻松舒适的生活环境。除此以外，鸟山牧场的团队用了20年时间潜心研究开发，解决了鸟山鲜味和牛（TUW）质量不均的问题。
因此，在用鸟山鲜味和牛（TUW）做新菜时，最重要的是注重甜味、咸味和鲜味等各种味觉的均衡, 以免盖过鸟山鲜味和牛（TUW）原有的鲜味。
主厨/Paul Gajewski
出生于澳大利亚。从烹饪学校毕业之后，在墨尔本的知名餐厅Vue de monde开始了职业生涯。他先后在丹麦哥本哈根的NOMA餐厅和多国高级餐厅如巴黎Guy Savoy和L’Atelier餐厅以及新加坡的Tippling Club餐厅任职，并在26岁时成为Tippling Club餐厅的主厨，该餐厅于2014年荣获“亚洲50最佳餐厅”奖项。Paul Gajewski于2019年起任职于New York Grill至今，凭借其对食物纯粹味觉体验的追求和对烹饪的热情，正在努力打造充满激情和感动的用餐体验。
出生于澳大利亚。从烹饪学校毕业之后，在墨尔本的知名餐厅Vue de monde开始了职业生涯。他先后在丹麦哥本哈根的NOMA餐厅和多国高级餐厅如巴黎Guy Savoy和L’Atelier餐厅以及新加坡的Tippling Club餐厅任职，并在26岁时成为Tippling Club餐厅的主厨，该餐厅于2014年荣获“亚洲50最佳餐厅”奖项。Paul Gajewski于2019年起任职于New York Grill至今，凭借其对食物纯粹味觉体验的追求和对烹饪的热情，正在努力打造充满激情和感动的用餐体验。
New York Grill
位于东京柏悦酒店(PARK HYATT TOKYO)顶层52楼，NewYork Grill是一家充满味觉愉悦感而又舒适的烧烤餐厅，带给客人独一无二的味觉体验。欢迎品尝热门推荐菜品——创意独特风格和精湛刀工的鸟山鲜味和牛（TORIYAMA UMAMI WAGYU）。
MAYA
占地面积300坪，以整栋出租方式的别墅式旅店。在充分利用日本传统美的现代风格并具有开放感的用餐空间，您可以享受直接在木碳上烘烤的MAYA原创的鸟山鲜味和牛菜肴。
柳川 美熊野 YANAGAWA MIKUMANO
是一家可以享用日本料理和铁板牛排的日式餐厅。一人一锅方式的“WAZA-SUKIYAKI”是最受人欢迎的菜品，您可以享用具有浓郁美味的瘦肉和具有优质脂肪的甘甜及香味的雪花肉。
Morsels
是一家郁郁葱葱的绿色环抱着的亚洲混合风格餐厅，以鲜味和发酵（umami and fermentation）为主题，您可以品尝到鸟山鲜味和牛（TORIYAMA UMAMI WAGYU）每个部位的料理。
Huber᾿s Butchery @ Dempsey (肉店)
Huber's Butchery是一家由瑞士Huber夫妇经营的著名商店，出售优质的肉类，被当地杂志称之为“新加坡最美味的肉类”。
KAIZEN
涮涮锅专门餐厅&酒吧。鸟山鲜味和牛（TORIYAMA UMAMI WAGYU）可以搭配原汁原味的特制汤料和自制酱汁享用，是一家健康和互动风格的餐厅。
